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苹果手机删除已购买项目记录的恢复方法有多种，以下是一些可以尝试的步骤。
方法一（通过App Store恢复）：
1、打开苹果手机，找到并打开App Store应用。
2、点击右下角的“更多”（或心形图标），进入个人账号界面。
3、在顶部可以看到自己的头像和账号信息，点击头像进入账户设置。
4、在账户设置的底部，找到“已购项目”一项，点击进入，可以看到所有已购买的App记录，如果在列表中没有看到想要找回的应用，可以尝试滑动到页面底部，找到“不在此iPhone上”的分类，其中可能包含之前删除的记录。
方法二（通过iTunes恢复）：
如果通过App Store无法恢复已购买项目记录，可以尝试通过iTunes恢复，具体步骤如下：
1、在电脑上打开iTunes软件。
2、用Apple ID登录账户，进入主界面后点击“账户”选项。
3、在账户界面点击“查看我的账户”，再点击“购买历史记录”，查看最近的购买记录，在此界面还可以看到过去购买的应用记录，如果找到了需要恢复的应用，可以再次下载购买，需要注意的是，如果在iTunes上删除了购买记录，可能无法直接通过iTunes恢复，此时可以尝试联系苹果客服寻求帮助。
方法三（联系苹果客服）：如果以上方法都无法找回已购买项目记录，建议联系苹果客服寻求帮助，他们可能需要核实你的账号信息，然后帮助你找回已购买的项目记录。
需要注意的是，这些方法可能并不适用于所有情况，具体结果可能因个人情况而异，为了避免数据丢失或损坏的风险，建议在操作之前备份手机数据，如果以上方法都无法解决问题，建议寻求专业人士的帮助。